La vigne

Nous produisons des vins de terroir, nous accordons donc une importance toute particulière à nos sols.

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Les vendanges

Les vendanges sont totalement manuelles, le tri se fait à la vigne et au chai, sans triturage.

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La vinification

Toute la partie vinification est supervisée par Catherine Cohen. Chaque parcelle est vinifiée séparément.

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L’élevage

L’ensemble de la production est élevée en fût de chêne français à 100%.

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La mise en bouteille

La mise en bouteille se fait à la propriété, avec notre propre matériel, sans intervention de sous-traitant.

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